Ensaladilla carbonara con emulsión de yema curada

INGREDIENTES Para la emulsión de yema curada: Para la mayonesa: PREPARACIÓN

Ensaladilla vegana

INGREDIENTES Para la mayonesa: PREPARACIÓN

Ñoquis con leche de coco, tomate seco y espinacas

INGREDIENTES (3 personas) PREPARACIÓN

Tortilla de patatas con txapela

INGREDIENTES: Para el relleno: Para la txapela: PREPARACIÓN

Tortilla de boniato

INGREDIENTES 1 boniato grande 1 patata pequeña 3 huevos ½ cebolla Un chorro de leche PREPARACIÓN Picamos muy bien la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-bajo. Mientras se hace la cebolla, pelamos el boniato y la patata y las cortamos en láminas finas (no hacen falta…

Champiñones rellenos de puré de patata y jamón

INGREDIENTES 2 patatas medianas 12 champiñones grandes ½ cebolla 60 grs de taquitos de jamón ½ cda de mantequilla 1 cda de queso de untar 3 cds de leche 1 cucharada de nata espesa (opcional) 50 grs de parmesano rallado 100 grs de mozzarella rallada Perejil fresco PREPARACIÓN Ponemos las patatas a cocer hasta que…

Pimientos rellenos de tortilla

INGREDIENTES 6 pimientos verdes italianos pequeños 3 patatas medianas 4 huevos L 1 cebolla PREPARACIÓN Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos pequeños y no muy gordos. Las ponemos en un bol junto con un poco de sal y un chorrito de aceite y mezclamos bien. Llevamos al microondas durante 15 minutos. Pasado el…

Patatas chafadas con ajo y perejil

INGREDIENTES Patatas pequeñitas Aceite de oliva virgen extra Ajo, perejil PREPARACIÓN Lavamos muy bien las patatas y las metemos en el microondas durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado un poco pero que no se deshagan (no tienen que estar hechas del todo). Con ayuda de un plato, las presionamos y aplastamos hasta…

Atascaburras

INGREDIENTES 3 patatas 200 grs de migas de bacalao 3 dientes de ajo 3 huevos cocidos Nueces PREPARACIÓN Ponemos las migas de bacalao en agua durante 2 horas para que se desalen. Pasado el tiempo, las escurrimos, cubrimos de nuevo con agua y la metemos al microondas durante 3 minutos. Escurrimos bien y reservamos. Ponemos…

Hervido

  INGREDIENTES (4 personas) 3 patatas medianas 3 cebollas 6-8 zanahorias 500 grs de judías  4 huevos Aceite de oliva   PREPARACIÓN Pelamos las cebollas, las zanahorias y las patatas y lavamos las judías. Partimos las zanahorias en rodajas gruesas y las cebollas y las patatas en trozos grandes. Cortamos los extremos de las judías…

Tortilla de patatas

  INGREDIENTES (1 tortilla mediana) 4 patatas medianas (800 grs aprox) 6 huevos L 1 cebolla grande (opcional) 1 chorrito de leche 2 cds de aceite de oliva PREPARACIÓN Picamos muy bien la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-bajo. Mientras se hace la cebolla, pelamos las…

Ñoquis con verduras asadas

    INGREDIENTES (3 personas) 500 grs de ñoquis 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 1 calabacín 1 berenjena 20 tomates cherries 20 perlas de mozarrella Orégano, pimienta y sal   PREPARACIÓN Cortamos todas las verduras (menos los tomates cherries) en trozos medianos. Ponemos todas las verduras en una fuente de horno…