Ñoquis de boniato con morcilla y salsa de queso de cabra.

    INGREDIENTES (3 personas) Para la masa de ñoquis: 1/2 kg de boniato 1 yema de huevo 200 grs de harina (aprox) Para la salsa: 1 cebolla grande 20 grs de mantequilla 20 grs de harina 400 ml de leche 200 grs de queso de rulo de cabra 2 morcillas Un puñado de piñones…

Empanadillas de espinacas y caballa

Para esta receta hemos utilizado espinacas ya cocidas y caballa, aunque también podéis utilizar espinacas frescas (tened en cuenta que se reducirán más) y atún.   INGREDIENTES (20 empanadillas) Para la masa 100 grs de aceite de oliva 100 ml de agua 300 grs de harina de trigo 1 cdta de pimentón 1 cdta de…

Pollo al curry con leche de coco

Esta es una receta muy completa y rápida de hacer con una salsa muy cremosa gracias a la leche de coco. Junto con el curry lograremos un sabor diferente y deliciosso. Podéis acompañarlo con lo que más os guste aunque el arroz cocido le va muy bien.   INGREDIENTES  (4 personas) 2 pechugas de pollo…

Flan de queso mascarpone

  Esta receta es muy parecida al flan de huevo tradicional ya que solamente le hemos añadido queso logrando así una textura muy cremosa. Junto al caramelo líquido este postre es una auténtica delicia.   INGREDIENTES 4 huevos L 250 grs de queso mascarpone 100 grs de azúcar 500 ml de leche Para el caramelo:…

Falafel

El falafel es una receta de origen árabe elaborada a base de garbanzos. Podéis servirlos como entrante acompañados de una ensalada o como plato principal dentro de un pan de pita. En este caso, hemos hecho una fajita con los falafels, tomate, lechuga y salsa de yogur.   INGREDIENTES (16 unidades) 250 grs de garbanzos…

Tallarines chinos con gambas

Esta es una receta de pasta distinta ya que no lleva la típica salsa de tomate si no salsa de soja. En este caso los hemos preparado con gambitas pero también podéis utilizar pollo, ternera, cerdo… o solo verduras.   INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de pasta 200 grs de gambitas (yo usé de las…

Berenjenas rellenas de pisto y atún

  INGREDIENTES (4 personas) 4 berenjenas 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes 2 calabacines pequeños 1 cebolla 800 grs de tomate natural triturado 200 grs de atún de lata Queso rallado Especia: orégano, pimiento, nuez moscada.   PREPARACIÓN Partimos cada berenjena por la mitad y las llevamos al microondas 10 minutos para que se ablanden….

Trufas de chocolate

Esta receta es perfecta para los amantes del chocolate que no tienen mucha práctica en la cocina. Es una receta muy sencilla ya que consiste en mezclar varios ingredientes y dejarlos enfriar y en la que lo más laborioso será dar forma a nuestras trufas.   INGREDIENTES  (20 trufas aprox) 200 grs de chocolate negro…

Calamares en salsa americana

Esta receta es ideal como plato principal acompañada de arroz basmati, couscous o patatas. Podéis variar el picante en función de si os gusta más o menos. Yo he utilizado una guindilla pero podéis sustituirla por unas gotitas de tabasco.   INGREDIENTES (2-4 personas) ½ kg de calamares (ya limpios) 1 guindilla 2 cebollas 2…

Panecillos de boniato y espelta

Hoy os traemos la receta de unos panecillos súper fáciles de hacer y con la que os animaréis a hacer pan en casa. En esta ocasión hemos utilizado harina de espelta en lugar de trigo normal y un ingrediente especial: el boniato. A pesar de que no se aprecia su sabor hará que logremos unos…

Morcilla vegetal

Esta es una receta en la que los ingredientes principales son la berenjena y la cebolla. Sin embargo, son las especias las que aportan ese sabor tan característico.    INGREDIENTES 800 grs de berenjena 300 grs de cebolla 30 grs de piñones 2 cdas soperas de orégano 2 cdtas de pimienta negra molida 1 cdta…

Magdalenas de calabaza y ricotta (sin azúcar)

Hoy os traigo un receta dulce pero saludable, unas magdalenas de calabaza y ricotta sin azúcar. El contraste de calabaza y queso queda muy rico y gracias a las claras conseguiremos unas magdalenas muy esponjosas.    INGREDIENTES (12 magdalenas) Para la masa: 225 grs de calabaza asada.* 150 grs de harina de espelta 100 ml…