Rollitos de primavera

INGREDIENTES (8 rollitos) ½ pimiento rojo 1 cebolla pequeña 2 zanahorias 200 grs de col china o repollo 100 grs de brotes de soja 2 cds soperas de salsa de soja 200 grs de carne picada de cerdo o ternera 8 láminas de pasta filo PREPARACIÓN Lavamos el pimiento, pelamos las zanahorias y lo cortamos…

Hummus de limón con mejillones en escabeche

INGREDIENTES 1 bote de garbanzos cocidos Zumo de ½ limón Zumo de ½ lima Ralladura de lima y limón 1 cda de tahini 1 cda de aceite de oliva 1 yogur natural 1 lata de mejillones en escabeche PREPARACIÓN En una batidora introducimos los garbanzos, el ajo, el zumo de limón y lima y un…

Bombones helados de plátano

INGREDIENTES Plátanos o bananas Mantequilla de cacahuete Chocolate puro Leche Coco rallado, almendra picada… (opcional) PREPARACIÓN Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas de medio cm de grosor aproximadamente. Cogemos una rodajita y le ponemos encima un pegotito de mantequilla de cacahuete. Ponemos encima otra rodajita sin presionar demasiado para que no se salga…

Croquetas de cocido

    INGREDIENTES (unas 16 croquetas) 200 grs de restos de pollo del cocido 50 grs de restos de jamón del cocido 500 ml de leche 30 grs de mantequilla 40 grs de harina ½ cebolla Pimienta y nuez moscada PREPARACIÓN Picamos la cebolla muy fina y la pochamos con un poquito de aceite de…

Pizza de salmón ahumado con base de quinoa

    INGREDIENTES Para la base: 180 grs de quinoa 50 ml de agua 2 cds de aceite de oliva 50 grs de parmesano rallado (opcional) Para el relleno: 400 grs de tomate natural triturado 2 cdts tomate concentrado Tabasco (opcional) Orégano 200 grs de salmón ahumado Mozzarella rallada 1 aguacate 1 cebolla   PREPARACIÓN…

Cinnamon rolls

  INGREDIENTES Para la masa 1 cdta de levadura seca de panadero (4 gramos) 125 ml de leche templada 30 grs de azúcar 40 grs de mantequilla 1 cdta de sal 1 huevo 320 grs de harina Para el relleno 80 grs de azúcar 30 grs de mantequilla 1 cda sopera de canela Para el…

Quinoa con verduras y gambones

  INGREDIENTES (4 personas) 300 grs de quinoa 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 1 calabacín 1 o 2 guindillas (opcional) Para el fumet: 1 litro de agua Cabezas y pieles de los gambones PREPARACIÓN Pelamos los gambones y sofreímos en un cazo las cabezas y las pieles junto con los demás restos…

Crêpes de champiñones y cebolla caramelizada

  INGREDIENTES (4 crêpes) Para la masa: 1 huevo 125 ml de leche 50 grs de harina Para el relleno: 400 grs de champiñones 2 cebollas grandes 1 cda de azúcar moreno 60 grs de parmesano ½ cda de mantequilla 1 cda de harina Un chorrito de Pedro Ximénez 300 ml de leche Para decorar:…

Carrilleras al vino tinto con puré de patata

  INGREDIENTES Para las carrileras: 4 carrileras de cerdo 400 ml de vino tinto 100 ml de Pedro Ximénez 500 ml de caldo de pollo 1 cda sopera de miel 1 zanahoria grande 1 cebolla 1 tomate 1 trocito de jengibre Harina Para el puré de patata: 500 grs de patatas 100 ml de leche…

Buddah bowl de quinoa y salmón ahumado

  INGREDIENTES (4 personas) 200 grs de quinoa 200 grs de salmón ahumado 2 burratas 2 pepinos Tomates cherries 1 paquete de canónigos 1 aguacate grande Nueces Para el aliño: 4 cds de aceite de oliva Zumo de ½ limón 1 cdta de mostaza 1 cda de miel   PREPARACIÓN Lavamos la quinoa y la…

Bizcochitos de naranja y nocilla saludables

  INGREDIENTES 100 grs de harina de avena 100 grs de harina de espelta integral 1 naranja pequeña 3 huevos ½ sobre de levadura 10 dátiles 60 grs de aceite de oliva 20 grs de aceite de coco 50 ml de leche Nocilla saludable casera PREPARACIÓN Ponemos los dátiles en un bol o taza con…