Tartar de salmón

INGREDIENTES 1 filete de salmón pequeño ½ aguacate ½ cdta de mostaza Salsa de soja ½ cdta vinagre de arroz ¼ limón Tabasco 1 trocito de cebolla ½ tomate 1 yema de huevo PREPARACIÓN Separamos la yema de la clara y la ponemos en un vaso. La cubrimos con salsa de soja y la guardamos…

Empanada de pollo y champiñones

INGREDIENTES 1 lámina de masa de empanada 1 cebolla 250 grs de champiñones 250 grs de pechuga de pollo 200 ml de nata 50 ml de leche 1 cdta de maicena Un chorrito de Pedro Ximénez PREPARACIÓN Picamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté pochada incorporamos…

Alcachofas con gambones

INGREDIENTES 20 corazones de alcachofas de bote 12 gambones ½ cebolla 2 dientes de ajo 1 cdta de harina 150 ml de vino blanco 150 ml de agua Zumo de medio limón Cayena en polvo Pimienta en polvo Pimentón picante PREPARACIÓN Pelamos los gambones y les quitamos las cabezas. En una sartén con un chorrito…

Bizcocho de calabaza con chocolate saludable

INGREDIENTES 3 huevos 200 grs de calabaza asada 8 dátiles 150 grs de avena 1 cda de canela 100 ml de leche 50 ml de aceite de oliva 1 sobre de levadura o gaseosa Para la cobertura: 50 grs de hocolate negro 2 cds de leche (aprox) 1 cdta de aceite de coco (opcional) Nueces…

Puré de calabacín

INGREDIENTES (4 personas) 2 calabacines medianos 1 cebolla 1 patata mediana 4 dientes de ajo 500 ml de agua (aprox) 6 quesitos PREPARACIÓN Pelamos los ajos y la cebolla y los picamos. Los sofreímos en un sartén con un chorrito de aceite. Lavamos los calabacines y pelamos la patata y lo partimos todo en trocitos…

Ensaladilla Fit

INGREDIENTES 1 patata mediana 3 huevos 1 cda de encurtidos (opcional) 1 lata de atún 200 grs de queso fresco batido 2 cds de aceite de oliva 1 cdta de mostaza PREPARACIÓN Cocemos las patatas y los huevos. Los huevos los sacamos pasados 12 minutos desde que el agua empieza a hervir y la patata…

Arroz basmati con verduras y soja

INGREDIENTES 250 grs de arroz basmati 300 grs de brócoli 200 grs de setas 200 grs de guisantes 150 grs de brotes de soja 3 dientes de ajo 1 cebolla grande 4 huevos 100 ml de vino blanco 1 cda de tomate concentrado 60 ml de salsa de soja Un puñado de cacahuetes 1 cda…

Bizcocho de pera saludable

INGREDIENTES 2 huevos 1 yogur natural 1 medida de yogur de bebida vegetal o leche 1/2 medida de yogur de aceite de oliva o coco 1 medida de yogur de harina integral 1 medida de yogur de copos de avena 1 sobre gasificante Canela 1 puñado de pasas 3 sobres de sacarina (u otro endulzante…

Rollitos de primavera

INGREDIENTES (8 rollitos) ½ pimiento rojo 1 cebolla pequeña 2 zanahorias 200 grs de col china o repollo 100 grs de brotes de soja 2 cds soperas de salsa de soja 200 grs de carne picada de cerdo o ternera 8 láminas de pasta filo PREPARACIÓN Lavamos el pimiento, pelamos las zanahorias y lo cortamos…

Hummus de limón con mejillones en escabeche

INGREDIENTES 1 bote de garbanzos cocidos Zumo de ½ limón Zumo de ½ lima Ralladura de lima y limón 1 cda de tahini 1 cda de aceite de oliva 1 yogur natural 1 lata de mejillones en escabeche PREPARACIÓN En una batidora introducimos los garbanzos, el ajo, el zumo de limón y lima y un…

Bombones helados de plátano

INGREDIENTES Plátanos o bananas Mantequilla de cacahuete Chocolate puro Leche Coco rallado, almendra picada… (opcional) PREPARACIÓN Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas de medio cm de grosor aproximadamente. Cogemos una rodajita y le ponemos encima un pegotito de mantequilla de cacahuete. Ponemos encima otra rodajita sin presionar demasiado para que no se salga…